(1)外形：茶叶种类不同，外形差别大。眉茶条索匀均，整洁光滑;珠茶颗紧结，滚圆如珠，重实;烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多。

(2)香气：有清香，屯绿有板栗香，舒绿有花香;蒸青有紫菜香。

(3)汤色：汤色清翠碧绿而透明清澈。

(4)滋味：茶汤浓醇鲜爽，回味带甘。

(5)叶底：明亮、细嫩、厚软.